南昌炒粉

水烧开，直接倒入米粉里面，盖上盖子，不要管了，此时可以把蔬菜切好准备好，我是胡萝卜丝，豆芽，韭菜。等泡米粉水凉透，捞起，用冷水充干净，里面可以放点油搅拌一下，放在那里晾干，碗里准备炒粉料，有耗油，生抽，一点点盐，一点点糖一点点醋，一点点酱油，好上色。另外还准备点大蒜子，辣椒圈。全部准备好，早上开炒。
锅里放油把大蒜子编香，顺便放点辣椒，然后依次放蔬菜，把难熟的先炒，打个滚就行，再就放米粉，，接着把调料倒进里面，把滑好的鸡蛋也放进，抄过两分钟，盛起，开吃，OK

2020-02-14