快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）

还不错。本身不喜欢泡打粉和小苏打，做过的油条配方都是酵母版的。虽然没那么蓬松，但是胜在健康啊！晚上室温大概在18-20℃左右，晚上11点50揉好的面团，室温发酵，早上6点40分左右开始做的。我是翻了2倍量做的，用了4克多一点点的酵母（我有酵母量取器），发得刚好。做出来差不多筷子2/3长度的油条，大概24根左右。当然这个量取决于个人整形时的宽窄厚薄和切的宽度。仅供参考。方子是个好方子。

2020-02-15