自制石膏豆腐(豆腐脑)

#午餐•2020年2月15日# 一斤黄豆喝了豆浆加豆腐花去了1000毫升这样子，那么等于说还有7斤豆浆，得了2斤3两的豆腐，按理来说应该得三斤左右比较合适。

总结：豆腐花应该尽可能最大块入模，豆腐才会更嫩更光滑，得豆腐更多。今天我弄碎了才入模，下次改正，所以还有上升空间！

配方500克黄豆，5000克水，石膏粉18克。

2020-02-15