网红排队打卡的小炒黄牛肉&酸包菜粉皮

买的黄牛肉不行，好多筋膜（看视频才知道那是筋膜，要剔掉😥）。辣椒只有一种，是随便买的。尽管这样，炒出来还是非常好吃，很嫩，还夹着姜蒜和香菜混合的特殊香味。以前我炒菜都不重视这些配料，一般都不按菜谱放。这次手头上都有，就随便放了点，味道果然不一样。我觉得这道菜必须依照老师的菜谱，才能还原这道菜的精髓。

2020-02-15