随时随地茄子面

圆茄1个 少许五花肉丁 鸡蛋
小半碗水加黄酱甜面酱调匀 葱姜蒜 葱蒜多量
2人份：
面粉400g 温水190g 盐4g 碱2g(选) 鸡蛋1个

揉好 醒30分钟 边撒面 边擀面。
水开煮面 再次开起 浇凉水 待几分钟捞出过水

葱姜蒜切末 茄子切丁 五花肉丁
锅热倒油马上下茄子 双面煎变色盛出。
起锅小火 不放油 下肉丁至出油
倒入葱姜蒜煸香。倒入茄子。
放入 生抽老抽 小半碗甜面酱汁 翻炒 炖煮
至茄子软烂 ，放盐2勺。翻炒浓稠。

2020-02-15