午餐•2020年2月15日

250g高筋面粉 3g酵母粉 15g白糖混合，打入三个鸡蛋搅成面絮，再加20g玉米油，揉成面团，放到案板上像搓衣服那样搓揉到出现图一那样的膜，放入盆里密封发酵至两倍大。取出排气分成七八个小剂子，盖上保鲜膜醒10分钟，拿出擀成小牛舌状放上蜜豆（不放也可以），从一头卷起来后两头捏起来放在盆里或者模具里（图三），盖上保鲜膜二次醒发1.5倍大刷蛋液撒些许芝麻，#午餐•2020年2月15日# 上蒸锅，水开蒸40分钟闷五分钟

2020-02-15