2020年02月15日

扯面：1.500g面粉，210g水，1个鸡蛋，4g盐和成光滑面团，醒半个小时。2.醒好的面团分12个剂子，抹上油放盘子盖上醒1小时以上。3.面团擀成长条，用筷子顺着中间压一下，拉长点，把边源擀一下（这样会变宽薄，否则会窄厚），再接着拉。案板上洒点干粉，面条沾些干粉开始拉长，拉好的面条洒些干粉防粘。4.煮好拌调料（盐，生抽，醋。小葱，香油，花椒油，胡椒粉，蒜泥。）配一碗西红柿土豆汤。

2020-02-15