㊙️（台湾配方）多口味自由切换熬糖雪花酥，秒杀棉花糖版

记一次烘焙滑铁卢(ᵕ̥﹏̑ᵕ̥̥)
第一次倒扣在案板上竟然没成功，软瘫瘫地直接垮掉，凭借神力也算成功补救，以下为泪之经验：
1.温度一定要到位，方主说要130～135度，可惜我没有达到，因为熬到103度温度就上升特别特别慢，之后直接温度计自己休克了，我就熬到了110度的样子，这就导致了软烂不能定型的悲剧；
2.一定一定要压实，刚开始直接隔硅油纸用手按，之后上擀面杖，不要怕饼干碎了；
3.金盘底部的奶粉一定要撒厚一点，不管模具是粘还是不粘，遇到雪花酥就只能认怂，老老实实撒吧；
4.边缘很有可能也会粘，需要借助脱模刀

总之，按照方主的说法来，就可以。

最后，雪花酥很好吃😋

2020-02-15