早餐•2020年2月16日

#早餐•2020年2月16日#
湖南米粉的灵魂在于它的辣椒油，于是我的第一步就是制作辣椒油。（当然干米粉得头天晚上泡好）
如图，准备好香叶、姜片、花椒、八角、白芝麻。
起锅烧油，油一热，
就把上述配料除白芝麻外倒入油锅。
看到香叶变颜色了，就迅速捞起。
继续烧油，直到有点冒烟，
倒入辣椒粉中，再趁热加入白芝麻。
等油温稍凉一点，再一次倒入辣椒粉中。
你就会闻到先是有点呛，然后慢慢地就闻到了香味。
第二步，炒码。
青辣椒切成沫；猪肉切成沫；大蒜切成沫。
进锅翻炒，加入少许盐和生抽。盛出备用。
第三步，制作粉汤。
刚炒的码子的锅不用洗，直接加水烧开。
第四步，下粉。
烧一锅水，水开后就下入昨晚泡好的米粉，大概一两分钟就可以捞出。
最后，加入码子和辣椒油慢慢享用吧！

2020-02-16