2020年02月16日

1.虾的处理：常温水化开，剪去虾尾，剪开1/2虾头，沿着虾尾处，剪虾背（深度全虾2/3），挑出虾线，减四段剪断虾筋。
2.粉丝：常温水泡30min。
3.热油，倒入蒜沫，生抽、糖、盐、常温水调汁。
4.粉丝铺于碗底，虾摆盘放入蒜汁，水烧开后蒸5min出锅。

2020-02-16