煎鱼秘籍

油冒烟之后没有放盐
放鱼之后小米电磁炉火力调到65

翻面煎的时候火力调到50
放了姜葱和生抽白糖
又煎了一会儿
犹豫了一下还是放了一点开水
焖煮了一下

比起方子没有放料酒青红椒和白胡椒
做得比较适合广东人口味

但是放水之后虽然能确保鱼全部熟了
但是鱼皮失去了焦脆的口感

下次试试看情况调整做法
第一次煎鱼
可以说是很成功了

2020-02-16