姜撞奶（零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了）

18克姜汁，200g奶，10克糖，奶➕糖加热融化，70度冲落装姜汁的碗，焖3分钟，一定要用老姜，用水牛奶或者全脂牛奶，也可用全脂奶粉（浓度是50g奶粉兑250g水），牛奶温度过低或过热都可能会失败。我用50克姜挤出36g姜汁了。

2020-02-16