2020年02月17日

参考了几个教程做的炸鸡，还挺好吃的。

1. 鸡腿或者鸡翅用叉子戳一些孔方便入味，划两刀也行。加黑胡椒盐甜椒粉（其他调味料也行）抓匀，然后再加牛奶（肉会比较嫩）放冰箱腌制一晚上。

2. 面粉和淀粉1比1混合，加一些黑胡椒和盐，吃辣就再加点辣椒粉。（大概是两只鸡腿用3大勺面粉3大勺淀粉2克盐许多黑胡椒和一小勺辣椒面）混合均匀。

3. 把鸡腿放混合好的粉里，两面都裹上，稍微压压实，微微抖掉余粉后放到腌鸡腿的牛奶里滚一圈再两面裹上粉。

4. 锅里放深点的油大火加热至干筷子放进去周围起细密小泡，转小火把鸡腿抖掉余粉放进去炸4分钟翻面再炸4分钟。夹出来稍稍放凉（几分钟就行），锅里油大火加热（温度比之前炸的时候高），鸡腿放进去复炸（两面各半分钟不到就好）

2020-02-17