2020年02月17日

食材：面粉、鸡蛋（一颗）、盐、水
       将鸡蛋打入面粉中，再加两克盐，少量多次加水，面团和至比饺子面稍硬些，醒二十分钟，再次揉面至光滑。将面团擀薄，擀均匀。先对折成180度半圆，再折叠成90度扇形。沿直角边切出第一长条馄饨皮雏形，展开来，以第一条宽度将剩余片分成等宽的长面片。将所有长面片展开，叠起一边对齐，切掉料头，再分切成大小一至的小正方形。面皮劲道爽滑，入口即化。  #午餐•2020年2月17日#  

2020-02-17