2020年02月17日

菠菜焯熟，加水搅成泥，（大概65克）加入两倍重量的面粉（130克）适量酵母，小苏打，搜成团发酵。
另取略多一些的面粉(160克)，加入酵母，80克的水，揉成团发酵。
将菠菜面团擀成薄片，对折，在中线上用小碟子的边压出新月形，打开折痕，用白面团捏制三颗豆豆，放在新月🌙的缝隙间，在把面皮合起来，用碟子边缘沿着豆荚的形状压出弧线，完成。二次发酵。
大火蒸15分钟。

2020-02-17