肉夹馍(白吉馍的制作)

可出6个。
面粉260g 酵母2g 糖3g 油7g
温水120g酌情加

酵母放入温水拌匀
面粉加糖 酌情加酵母水拌成絮状
加入油 揉成光滑面团约15分钟
温暖处醒发30分 揉几下
按下慢回弹 半发即可。
分成6个 平均每个约70g左右
每一个都要揉一圈 揉透
搓成纺锤形状 擀成扁长 卷起压到底部
擀成6-7mm厚 整形中心压平
预热烤箱
平底锅不放油 小火干烙出花纹 约1分钟
入烤箱200度 8-10分钟。
再次加热方法：双面喷水 烤箱180度7分钟。

2020-02-17