三文鱼奶油炖菜+芝士焗饭【曼食慢语】

1. 配菜和材料很多，要有足够的容器去装；
2. 三文鱼真的很容易碎，颠锅务必小心；
3. 西兰花可以事先短时间焯水再用冷水冲一下，不会那么硬而且保持色泽；
4. 胡萝卜不要切的太大快（应和土豆差不多或者略小），比较容易熟
5. 洋葱可以多放一点
6. 炒白酱的时候，可以等黄油化了之后，离火慢慢放面粉，融化了前一批面粉再放下一批
7. 煮蔬菜的汤不要太多，否则最后收汁困难，黄油还会粘锅底

2020-02-18