晚餐•2020年2月18日

#晚餐•2020年2月18日#
汉堡胚：250g高筋面粉 30g糖 3g盐 3g酵母 155g牛奶 20g黄油
除黄油外的材料放进盆里混合好，再拿出来揉出粗膜，放黄油继续揉出薄膜。密封发酵至两倍大。拿出来排气，分成6小份，滚圆醒十分钟，再滚圆，顶上刷点水再放了白芝麻的碗里滚一下，放进烤箱，另外放一碗白开水，二次发酵。发好上火170°下火200°烤15分钟，最后十分钟看上色程度加盖锡纸

2020-02-18