午餐•2020年2月18日

擦面有很多种，“抿圪蚪”也属于这一类面食，常见于晋中一代。平遥擦疙抖比较有名气。
山西面食种类丰富，相比于刀削面，手擀面，猫耳朵，剔尖等这类面食，做工费时，在人民日常劳动过程中，没有很多时间做面食，这个时候，因为擦面对面软硬要求不高，制作过程，简单方便，受到人民的喜爱#午餐•2020年2月18日#  #面#

2020-02-18