2020年02月18日

我所喜爱的家乡美食一《搅团》温润的土壤富与麦苗良好的生长的空间，四季的谷物迅速生长变化，最终成为我们餐桌上津津乐道的美食，从前长安人的餐桌上隔三岔五的总能看到搅团的影子，小时候搅团的频繁出现，以至于我都有些讨厌这样的食物，而现在搅团已经成为长安人最稀罕的美食，一说起吃搅团无论大人还是孩子脸上都洋溢着幸福的笑容，每每做搅团时整个厨房都会忙碌起来，水温在达到90度后，锅里会不停的溅起水花，这时要一手撒面、一手用勺子不停的在水中搅动，在水的作用下，面粉会愈发的粘稠，经过无数次反复的搅拌，面粉与水迅速产生变化，整个厨房里弥漫着面粉的香气，从前做搅团都是炉灶间俊俏的小媳妇不停往灶台里添加柴禾，带着麦秸气息的柴火滋滋的燃烧着映红了厨房的墙璧，也照亮了年轻媳妇俊俏的脸颊。现在传统的灶台已经很少见了，取而代之的是天然气和电磁炉这样的现代化🔥 力，火的大小也早已不需要人为的凭经验掌握，只需要调节好就可以满足人们的需要，但是我还是依然怀念儿时那个有温度的土制灶台，因为那有母亲忙碌的身影，有小伙伴们穿梭嬉闹的笑声，有灶火映红的俊俏脸颊，满满的都是回忆，搅团在反复的搅拌后，出锅的时间到了，搅团被提的很高，准确无误的轻落到碗里。油温在达到80度的时侯，浆水倾刻间的融入在锅底溅起一股热浪，当锅里的浆水开始昌水花时，所有的调料就该——登场了，在调味品的作用下，这一份汤料散发的香气不断的冲击我们的嗅觉，可惜现在已经少有机会吃到纯正的浆水味道了，有一千个孩子就有一千种浆水味道，因为永远最好吃的浆水菜都是自家老妈做出的味道[憨笑][憨笑][憨笑]少了浆水味道的搅团总觉得少了些灵魂，有些饭吃的是味道，而有些饭吃的则是情怀。[偷笑][偷笑]每每想起都有不由的让人沉醉……

2020-02-18