自制凉皮儿

300g高筋粉180左右水一小勺盐，面团硬一点，醒了三四个小时，然后洗面。面筋先蒸15-20分钟。盘里抹油，披萨圆盘2勺半，方盘3勺，水开蒸3分钟左右（蒸好的拿出来放凉水里，另一个盘子放进去蒸，无缝连接）。成品也就两大碗，两个人都吃有点不够。

2020-02-19