双重巧克力浓郁卷/香香香香···香喷喷的巧克力卷~/烘焙视频蛋糕篇10「中卷」

最最喜欢的一款蛋糕，真的是超级美味超级好吃，每次我都要弄250克以上的奶油，冰箱里冷藏一天奶油会有像冰淇淋那样的口感，女儿超级喜欢吃。我发现很多朋友都会有卷断的情况，我说一下我做了多次的经验，多加10克的牛奶，多加一丢丢的油，这样蛋黄糊不会太干，另外多加一个蛋白，这款蛋糕糊很容易消泡，多加一个蛋白消泡也不怕了，出炉之后一定要表面盖好油纸，在还有余温的时候卷，太凉了就容易断裂。

2020-02-19