🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

试了两次，不过都用的普通面粉。
头一次全按作者的比例，但用的普通面粉。第二天面非常稀巴，完全下不了手，一定不能用硅胶垫，粘死。后来加了一点面粉，能下手了。5克酵母加9克水，太稀了，一定悠着来。反正最后还是出膜了。后来发酵久了，温度也高，面又稀稀的，做面包也不成形。
第二次没有把牛奶一次加完，试着面的程度一点点来的。第二天和面手感比较合适，没有很粘手了。4.5克酵母加约5~6克水，倒是糊状了。发现一点，就是融化过的黄油再凝固会很硬，不好和进面里。最后面和不错，但又发过了或者温度高了，面又变很稀很烂。后来二次发也打不好，稀稀的，拿出来一会儿就塌了。
心累总结自己的问题：1.液体原料还是试着点加；
2.发酵要时刻关注着温度和状况。
最近不想尝试这个方法了，和了两天面，手承受不了。

2020-02-20