古早味蛋糕（水浴法）

成功啦，记录下：
11个蛋，蛋清分离，120克油加热70度倒入160克低粉搅拌，再加牛奶110搅拌备用。
蛋白加糖120克，分三次打到蛋白至微勾，

水浴法冷水2-3cm.中下层，150度70分钟。

2020-02-20