晚餐·2020年02月20日

#晚餐·2020年02月20日#
复盘
1.土豆丝切厚，对口感影响很大，明天剩余食材削薄
2.反复清洗土豆丝，将淀粉沥去，可以保存24小时
3.土豆丝在滚水中时间略长，出锅后不脆，考虑下次不在滚水中捞，直接下油锅
4.配料朝天椒提前入锅导致炒糊，下次不再提前入锅
5.提前入锅炒生姜
6.醋加了一小勺，仍然嫌少，下次加一整勺
7.盐一勺有点少
8.研究一下切丝方法，提高效率（先切片后铺开切丝）

2020-02-21