素炒黄豆芽和胡萝卜

自己发了黄豆芽，这次买的黄豆相当不错，是特小粒的。
没有焯水，先煸香葱段和姜丝，下泡发后的香菇丝，然后加入豆芽，大火烹高度白酒祛除豆腥气，加少量水，将豆芽煮到软糯，这时加入胡萝卜丝、盐、少量蚝油，翻炒均匀，收汁，关火，加葱绿段，即可出锅。
没有加辣椒等，还是比较清淡，也没有用味精等，因为黄豆芽本身就很鲜的。

2020-02-21