2020年02月21日

PREFACE：
1、深夜真的饿了，有紫菜蛋花汤和芹菜珠搭配刀削面（一町拉面）妥妥地。
2、当面食成为我们宵夜清单里位列前排的果腹之食品时，应适当地了解生湿面制品里的食品添加剂是否使用过量（如何避雷：选购时最好到大商场、大超市购买加贴“QS”标志的产品）。一般来说，依据《GB2760-2011食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》，对生湿面制品的检测项目有丙二醇、丙酸、滑石粉、复合磷酸盐，其中，丙二醇在生湿面制品中限量≤1.5g/kg。丙二醇是一种有机化合物，在生湿面制品中作为稳定剂和凝固剂，可防止干燥，增加弹性，防止崩裂，还可提高保存性，然而，这种优良溶剂有溶血性，超量添加到食品和饮料中，有引起肾脏障碍的危险。( Internet Sources）

MATERIALS MAY INCLUDE：
半干面：日本称之为半生面，最早起源于日本，在日本已有多年的生产历史，在我国基本上处于刚起步阶段，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在22～26%之间，故称半干面。在日本的一些地方半干面的销量比较大。
芹菜珠：在牛肉火锅店里的配料区发现有它的存在。
青菜、豆腐串、紫菜、土鸡蛋

TIPS：
1、刀削面：为了使口感最佳，煮面时间8分钟左右。
2、蛋花汤有好看的絮状感：搅拌均匀的蛋液；沸腾的汤（水）；倒入锅里的速度要慢。

2020-02-21