余味无穷之荠菜虾仁大馄饨

#饺子😁#
来自南方的我，习得妈妈的传统，平常一贯制作馄饨较多。先生吃着我做的馄饨，常会蹦出“还是饺子的吃法比较好”，好吧，那我们就试试饺子，我裹的饺子有没有轻盈飞舞的感觉嘿嘿

1. 牛肉馅材料准备
用料：
1.牛肉糜        400克
2.葱碎            5根
3.姜末            3片
4.蒜蓉            3瓣
5.芹菜碎        100克
6.生抽            2大汤匙
7.蚝油             2汤匙🥄
8.白胡椒粉    适量
9.香油            4汤匙🥄
10.水              120克

2.制作牛肉馅
将牛肉糜尽可能剁的泥状，然后加入葱碎、姜末、蒜蓉、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子朝一个方向搅和均匀成糊状，搅拌的过程中一点点逐步加入水搅拌。拌匀的肉馅放入冰箱腌制20分钟。肉馅腌制后再加入芹菜碎。

这样制作的牛肉馅，在咬开饺子时会比较多的汁。美美的味道。

2020-02-22