跟我一起学做大厨

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第四百七十二道【旋风芝士火腿面包】

我喜欢现在的生活/
有人爱/
有爱人/

做法：
1.高粉300克，奶粉15克，酵母3.5克，糖15克，盐3克，水180克，30秒/速度3—6混合，4分钟揉面，加入黄油20克，揉面4分钟
2.发酵箱温度26，湿度75，一小时发酵至两倍大，排气分成八份滚圆松弛15分钟
3.马苏里拉碎和火腿肠碎拌匀
4.擀开一份面团，如图切成八瓣，中间摆上馅料，每个角对折上去
5.发酵箱温度30，湿度75，30分钟发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度20分钟
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2020年2月22日#

2020-02-22