不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

烤的过程顶上总是会破掉，而且出炉以后就回缩的厉害，究竟是什么原因呢……
看底部组织感觉还不错，但是切开来中间有点绵软，应该是熟了，但是为什么会这样啊，哪里做得不到位，有没有厨友可以来分享下经验？

2020-02-22