奶盖

2017.9.10   •   伦敦
奶盖
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奶油 3份
牛奶 1份
玫瑰盐少许


没有什么特别的技术含量，只是特别适合这样的季节。源自台湾的喝法，因为某茶所以在国内蛮火的。亲测后，觉得用吸管喝比较好。因为不太适合搅拌，但因为奶盖的厚重，很难越过奶盖喝到隐藏在下面的另一种味道。

给自己做了海盐咖啡奶盖，孩子们自己做了热巧克力奶盖。所以说没有什么难度。
我是先把奶油低速打到三成发，倒入全脂牛奶。再用中速打发一成，即四成打发。然后高速打到体积膨大1.5倍，状态称为厚重的液体。最后加入盐，不搅拌，直接倒在咖啡上。喝的时候会偶遇一粒盐，感觉还是满特别的。
#早餐•2020年2月22日#

2020-02-22