芝士鸡肉卷

2017.9.14  •   伦敦
炸鸡卷
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鸡胸肉 100g
火腿 3片
马苏里拉芝士 100g
姜粉 10g
黑胡椒 5g
卡君粉 10g
鸡蛋1个
面包屑  100g

芝士酱


复刻朋友圈各位大咖的菜也是一种乐趣。

一片鸡胸肉，用姜粉、黑胡椒、卡君粉将鸡胸肉腌制半小时。用水稍微冲洗掉表面的粉类和黑胡椒。
将鸡肉，放在案板上。上面盖上保鲜膜，用刀背敲打成薄片，不能太薄，不要太透明。

在敲打好的鸡肉上铺上一层火腿（ham），我个人喜欢honey roast的。将所有芝士全部放在火腿上，像卷寿司卷一样，把鸡肉和火腿一起卷起，包住芝士。尽量卷的紧一点。鸡卷的两头要用鸡肉封住。

用保鲜膜裹住鸡卷，再用锡箔纸包成糖果装，两头卷紧。放入冰箱，冷藏半天或者隔夜。

吃的时候先裹一层蛋液，再裹一层面包屑。注意将两头裹住。如果觉得裹的不够厚，可以在面包糠外面裹一层蛋液，然后再加一层面包糠。

入160度油锅炸3分钟左右，如果觉得炸的不够，可以取出等一分钟后复炸2分钟。

滤油，切开，配芝士酱吃。超市有卖现成的混合好多种芝士的芝士酱。回家稍微加热就好。

（这是一篇对文字功底有要求的菜谱，可惜我达不到，估计理解会有点困难）


#晚餐•2020年2月22日#
一周超过36小时工作的人，和一周超过36小时花在家庭的人。我觉后者多有更好的组织管理能力。特别是孩子比较多的家庭。他们可能一天也干不出什么值得叙述的事情。可就是能把这些家庭琐碎做好才是一种能力。一种对时间进行核算，评估，统筹，分配的能力。看看他们的时间表。不同孩子的接送时间，课后不同孩子的活动，辅导孩子学业，协助他们的日常生活。观察他们，了解他们，发现问题解决问题。还有那些永远做不完的家务。除此之外，各种自我提升，各种社交一样不少，甚至不误赚钱。
赚钱只是一种能力，而能够赚取时间才是让人敬佩的能力。而在我身边，有如此之多的人值得敬佩。

2020-02-22