2020年02月22日

萝卜香菇肉包
1.700克面粉，360克水，7克酵母，15克糖，3克盐搅拌成面团后，35℃室温一发至少两倍。
2.前夹肉切碎，比饺子馅大些，加一勺海天豆瓣酱，一个鸡蛋，生抽，盐，葱姜虾皮切碎，十三香，香油，搅拌均匀，腌制30分。
3.红皮白萝卜去皮切成小块，锅中翻炒去水分后再切碎，香菇切碎，与腌制的肉馅混合，加盐，香油，自制辣椒油，搅拌均匀后馅就调好了。
4.发好的面揉好分成若干小份50--60克，并擀成中间略厚皮，蒸笼刷油将包好的包子摆好，放在蒸汽中二发20分，开火水烧开后，大火蒸15分，关火焖5分即可出锅。

2020-02-22