2020年02月22日

筋道
比例为面粉重量
水60%左右
酵母1～2%
盐1～2%
糖5%以下，不爱吃甜少点
各种粉拌匀，加水拌成絮状，揉至面光，盖盖发至两倍大
取出揉光排气，分剂子，整圆，拍上盘，放入蒸箱发至两倍大，蒸20分钟，焖几分钟再取出

2020-02-22