晚餐•2020年2月22日

小美揉馄饨皮，切面，饺子皮的方法
1、230克水加5克盐2克食用碱
2分钟37度速度3混合，
2、加入500克饺子粉30秒速度从3慢慢转到6拌匀，
3、再2分钟揉面键揉面，不要拿出来，醒5分钟之后再用揉面键揉2分钟，重复3次，面拿出来是柔软筋道就可以擀皮子了，
这是通过多次实践的经验，美粉们试试吧！
       做切面也是这个方子，压面到第二档，要压两次。不然太粗，剩下的放冰箱里冷冻，用很细的玉米粉撒上，以后煮面不会浑。煮的时候开水后从冰箱里拿出来，直接下锅，不可以早拿出来，不然会沾在一起成面团#晚餐•2020年2月22日# 。

2020-02-22