2020年02月22日

芋头糕是广东人家 过年时节必备的传统特色糕点小吃，材料有粘米粉、芋头、虾米、瑶柱、腊肉、腊肠。我喜欢的配方是粘米粉400克、芋头500克、水500克，虾米、腊肉、腊肠随意，加点猪油渣会更加油润柔滑，爆香虾米、腊肉、腊肠、瑶柱，加入芋头粒略炒，加盐、白胡椒粉调味后加水煮开关火，倒入加水调成粘稠的粉浆拌匀，面糊不要太稀，用勺提起可慢慢往下流即可，如感觉太稀，可开小火收点水，然后倒入抹了油的糕盆，中火蒸40分钟即可，筷子插入无粉浆即熟了。

2020-02-22