一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

这次酵母放少了，只有3g,260g粉，170g液体，糖手抖一下放了50g。液体还是多了，面团怎么都有点粘手。发酵时过了一个小时都看不出来发，我以为要失败，就做别的事。结果不是不发，而是发的特别慢。用了三个半小时才完成一发。二发用了四个小时。虽然没出手套膜，但是水份多，慢发出来的面包真的特别松软。最成功的一次。

2020-02-22