2020年02月23日

肘子买的时候让卖肉的烧一下皮，拿回家用开水泡5分钟洗干净，起锅烧油放入冰糖炒糖色然后先加入一点开水在放肘子在加入开水过肘子，葱 姜 蒜花椒 八角 辣椒 香叶 桂皮 料酒多加一点  在加入生抽，老抽 蚝油 炖两三个小时不要把汤炖的太干了汤留着炒调料，再调点料汁可以解腻，起锅，烧油葱 姜 蒜豆瓣酱一点，在放一点辣椒油 香醋 再放一点汤，就完工了，放点葱花香。

2020-02-23