厨师长教你：“虎皮青椒”的家常做法，不放油柴火慢煎，很开胃

万年配角转正的一道菜。二荆条切段，锅里少油，烧热后下青椒和小米椒煸炒（这次我做的没放油，直接热锅煸炒，颜色不好看），炒到青椒起皮后起锅。有些青椒不辣，加入小米椒之后可以增加辣度，颜色也好看点。
锅里少油，下肉沫和姜片，加少量生抽，炒到肉沫金黄。青椒下锅，大火翻炒均匀，加一勺醋、一勺盐，搞定。

2020-02-23