美味多汁炸鸡(马壮实版)

洋葱，生姜，盐15g，黑胡椒5克，辣椒粉5克
两个鸡蛋，搅拌均匀，腌制1kg翅根
冰箱冷藏隔夜
面粉150克，淀粉40克，辣椒粉一大勺【平常铁勺】黑胡椒一小勺，盐一小勺，一小勺泡打粉
搅拌均匀
翅根拿出来裹一层面糊锅里160度炸4分钟
升高到180度，再把鸡翅放进去炸30秒

操作误区，复炸时间一定要短，把面壳渣渣记得捞出来，否则在里面会变得很黑。

2020-02-23