小薇风_zvoq 做过

柏翠面包机

材料全部减半，面粉减半基础上稍微又多挖了一小勺进桶。生面团一个半小时，开盖imix 10分钟，(我的想法是我的量少了一半，时间也可以减一半😂)，桶内搅拌，我蹲在旁边不时加点干粉进去，直到十分钟满，关机，拎桶倒出面团。案板干粉，面团继续揉五六下后，成条状后等份刀切。(下午做了一次皮子有点硬，不知道是不是揉得太过的原因？所以这次就没怎么揉了，反正面包机刚才已经揉了十分钟)
    我做的包子好大，因为不会包。😂这个材料，我包这种大包子大概可以做十个。包最后五个包子时，蒸锅冷水烧，不要烧开，手放水面有热气即可。盖子盖好。包子全部包好后，放在温水蒸锅里二次发酵大概15分钟，看你的水温，如果温度高，发酵时间短点。温度不是很高，可以延长至20分钟。
    我二次发酵大概20分钟，因为水没有烧的很热，怕发不好。接着，开大火10分钟，转小火再十分钟。关火。闷3分钟。开盖。
  二发我看了下，没怎么大，但是最后烧开后开盖后发现居然发的好大。😄不知道啥情况。咬了一口和卖的真的没啥区别，皮子超级软，成功了。。。泪奔。。下午太硬了皮子，都懒得拍照😂明天继续肉包子走起。。。#晚餐•2020年2月24日#

2020-02-24