2020年02月24日

成品：320g面粉，总共做了51个饺子。
和面:按照面粉和水比例2:1活的面。称重320g面粉，加冷水大概160g，加了一点盐。
擀皮：这是个技术活，老妈帮忙擀皮的。面剂要小，擀皮要薄。以后多练习
馅儿：猪肉搅碎，分3次加入葱姜水。加入盐，鸡精，蚝油。放置一会，让肉充分吸收葱姜水。
韭菜洗好，切小粒，放入肉馅儿中。加入香油搅拌，防止韭菜出水。最后再次加入适量盐，鸡精，调一下韭菜的味道。  

2020-02-24