自贡人的记忆，燕窝丝！

吃过泸州卖的燕窝丝，香甜松软，丝丝分明。好东西都想学，但自己大概看了一下觉得挺有难度的。之前在这里都没有搜到燕窝丝的方子，这两天看到了作者的方子，也给了自己尝试的动力，谢谢。
今天做了两次，第一次因为烤箱发酵功能有问题加上自己不够注意，发酵失败了，又重新起了第二次。
第二次中筋面粉不够，大概用了200中粉，80低粉，没加芝麻。
猪油在做的时候不能防沾，因为摸上去就凝固了，但是蒸熟后，还是有分隔的作用。
有空继续琢磨怎么弄好丝。 #燕窝丝#

2020-02-24