2020年02月24日

家人喜爱的一道川菜——宫保鸡丁，外省市大都不是川内花生米葱段的做法，花生米油酥脆今天偷懒没有去皮，干辣椒晚上拍出来怎么都是黑的，实际还有点红。这是一道和鱼香肉丝一样考验厨艺的菜，荔枝味这样的复合味儿太难调，酸甜多汁如荔枝，咸鲜爽口，略带干辣椒发煳的香味，炒出来只能说好吃每次光盘，还有很大进步空间。

2020-02-24