不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

方子挺好。动作挺慢，确实没消泡。手残脱模，把蛋糕压碎了。
电子秤精确度不准，可可粉有点多，面糊有点干，所以又加了些牛奶调匀。鸡蛋比较大，其中一个70克，一个67，一个65，导致翻拌好的面糊比较多，烤的时间要相应增加，低温慢焙。
顶部（尤其）和底部稍微一点不完美。
如果作者能把蛋白，蛋黄都精确到克数，那么严格按照方子来的应该都比较好。

2020-02-24