绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

100克高筋+50克全麦粉+50克黑全麦粉，其他按照这个配方的比例。因为黑全麦粉特别吃水，所以水加到80%。

放暖气旁边发酵5个小时面团变大大概三倍。不过高筋粉比例再高一点的话估计会变更大。

叠起来的时候每一层加一点蔓越莓。
发现叠的时候面团少了不大好操作，就三层而且太小之后叠的时候大概压到蜂窝了。

没有铁锅，直接用了面团发酵用的不锈钢盆上面盖上锡箔纸烤的。

烤出来外观很满意，切开里面蜂窝不是很多，估计全麦和黑全麦占一半的原因，但是同样配比面粉比起一般面包（手套膜，二次发酵）做法软很多。

做了这个之后有点疑惑，既然不用手套膜，特地留发酵蜂窝，不用二次发酵，那大部分面包做法里强调手套膜/发酵后按压排气/二次发酵都是为了什么？    

2020-02-24