早餐•2020年2月24日

我昨天用了北鼎的酸奶粉，奶粉和多种发酵菌都混合好了，直接加水搅匀发酵就行。这种类型的酸奶粉，我多年前常买「易极优」，他们有一款地中海椰子口味很好吃！后来都是自己买牛奶和菌粉（最常买「佰生优」的希腊酸奶发酵菌粉），要么直接吃市售酸奶（舒理他、优格匠、乐纯、如实、简爱、和润），把市售酸奶按比例再兑到牛奶里，去发酵，子子孙孙无穷尽也，这种方式我倒是没用过。北鼎这个「预拌粉」里含糖，但成品其实不咋甜，浓稠度和味道挺好，图⑨看起来很厚，其实没有，是黏稠的。一包做500g酸奶。至于发酵酸奶的工具，太多了！好多店里买发酵菌都送酸奶机。其实也根本不用专门的机器，很多烤箱、面包机、电炖锅、养生壶都有发酵功能，能恒温40℃左右就行。照片里的北鼎蒸炖锅是专门有一个酸奶选项。我其实一直在用多年前买的「易极优」保温桶发酵酸奶，焖烧杯、保温壶也可以，这些还都是完全不插电的，最环保又便宜了。#早餐•2020年2月24日#

2020-02-24