老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）

中种偏干，和主面团一起感觉搅打很累，➕20g牛奶，最后又觉得偏湿，下回先➕10g试试。感觉酵母有点多了，主面团只放了0.5g酵母。

中种提前2小时拿出来，➕主面团揉匀没松弛也没一发，直接整形进吐司🍞模具。（用刚蒸完包子的热水♨️余温，吐司盒外套了个塑料袋，防止底部太多水进入）

图1为发酵1个小时的状态。
图2蒸了40分钟，失败了，像馒头。

2020-02-24