万用面包胚（冷藏中种法）

连着两天撸了3个吐司。这是第三个。
前两个用的汤种法，然后汤种加上水合法，这个用的中种。用的这个配方。主面团加了15g水。揉出了我想要的手感。不粘盆。但是从厨师机取出面团的时候还是黏一手。考虑是不是那个手套？不然多撒点面粉？
放在垫子上整形撒面粉就不粘了，手感超级好！！

主面团要加1g这样酵母啊。今天二发发了我俩小时。。。等不下去了。

然后我今晚做了个加了汤种的中种。明天试下效果。

2020-02-24