小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

😬
小四卷方的一半 用了25*15的铁盒盖做模具 90g左右奶油
175度20min+165度5min
1蛋糕体没有开裂但是略微干，下次尝试提高温度缩短烘焙时间（180度16min左右）。摸起来有沙沙声似乎是正常的，不是没有熟。
2想卷出の字要把奶油一直摸到蛋糕末端，只最后四厘米左右不分越来越薄。
3蛋糕体略微甜，可减5g糖。
4没有做出毛巾面。下次尝试在缩短烘焙时间的基础上趁热撕去表面油纸。

2020-02-25